Puszysta fit pianka (a’la ptasie mleczko) z kruszonką i truskawkami

Pyszny, lekki i niskokaloryczny deser, który w dodatku nas nasyci? Proszę bardzo! 🙂 Puszysta fit pianka z kruszonką i truskawkami to idealna propozycja na drugie śniadanie czy podwieczorek, kiedy chodzi za nami coś słodkiego.

Rozpływająca się pianka, przypominająca konsystencją środek ptasiego mleczka, zaspokoi nawet największego łasucha, gwarantuję. 🙂 Mąż po spróbowaniu tego deseru stwierdził, że to póki co chyba najlepszy w moim wykonaniu. Po krótkim namyśle dodał jeszcze, że jednak trudno byłoby mu wybrać, no ale pierwsze zdanie do dziennika! 😀 Dlatego spróbuj koniecznie tej puszystej fit pianki i daj mi znać w komentarzu, jak smakowała Tobie i Twoim najbliższym. 🙂

Przepis jest bardzo prosty i szybki, a składniki niewyszukane. No, może poza tą wanilią, ale po jej dodaniu uzyskujemy pełnię smaku i deser niczym z restauracji. Oczywiście jeśli nie możesz nigdzie takiego ekstraktu znaleźć, możesz pominąć bez utraty na jakości. 🙂

Świeże truskawki możesz oczywiście zastąpić innym sezonowym owocem, np. malinami czy borówkami, a nawet mango czy bananem – można eksperymentować bez końca. No to co, zabieramy się do dzieła!

Puszysta pianka (a'la ptasie mleczko) z kruszonką i truskawkami

Wydrukuj

Porcje: 2 Czas przygotowania: 30 min.

Składniki

• 200 g serka naturalnego homogenizowanego (np. Pilos z Lidla lub Vitello z Biedronki, ważny jest dodatek śmietanki i brak soli w składzie, czyli np. twaróg sernikowy również się sprawdzi)
• 100 ml mleka
• 2 łyżki erytrytolu (lub ksylitolu)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/pasty waniliowej, itp.
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny (7 g)
• 200-300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  Kruszonka:
• 20 g prawdziwego masła
• 40 g mąki orkiszowej jasnej (typ 680)
• 20 g erytrytolu

Przygotowanie

1. Odmierzamy żelatynę i wsypujemy do szklanki. Zalewamy żelatynę zimną wodą do jej poziomu. Odstawiamy na kilka minut na bok aż napęcznieje.

2. Do miski dodajemy serek naturalny, mleko i erytrytol. Trzepaczką rózgową (lub mikserem) ubijamy całość, aż erytrytol się rozpuści. Dodajemy ekstrakt z wanilii i ponownie dokładnie ubijamy całość.

3. Żelatynę w szklance rozpuszczamy przez kilka sekund w mikrofali (wystarczy tylko chwilka, nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!) lub wkładamy na chwilę (tylko do momentu jej rozpuszczenia) do rondelka z gorącą wodą. Mieszamy, aby mieć pewność, że cała żelatyna się rozpuściła. Teraz czas ją zahartować, aby uniknąć grudek. Do szklanki z żelatyną dodajemy 1 łyżkę masy serowej i mieszamy. Dodajemy kolejną łyżkę i mieszamy. Powtarzamy tę czynność, aż wypełnimy 3/4 szklanki i przelewamy całość do miski. Mieszamy masę trzepaczką bardzo dokładnie, aż połączy się z żelatyną. 

4. Przelewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Zabieramy się za kruszonkę, aby zdążyła dobrze wystygnąć przed podaniem.

5. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni (grzałki góra-dół). Rozpuszczamy masło (w ten sam sposób, co żelatynę).

6. Przekładamy masło do miski, dodajemy mąkę i erytrytol. Mieszamy całość łyżką (lekko ugniatając składniki), aż składniki się połączą i uzyskamy kruszonkę. Wykładamy ją na blachę pokrytą papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10-15 minut (w zależności od wielkości uzyskanej kruszonki), aż będzie rumiana. Przesypujemy na talerzyk i odstawiamy do wystygnięcia (dopiero wtedy skruszeje).

7. Umyte truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy je do pucharków z pianką i posypujemy gotową kruszonką. Smacznego! 🙂

Notatki

1 z 2 porcji ma tylko 328 kcal; B: 16,1 g, T: 17 g, W: 46,6 g