Fit placki z dyni (+ jak wykonać puree z pieczonej dyni)

Jesień to piękna pora roku, między innymi ze względu na pyszną dynię! 🙂 Podobno można ją albo kochać, albo nienawidzić, ale dzisiejszym przepisem pokażę Wam, że zdecydowanie warto się z dynią zaprzyjaźnić. Zapraszam na pyszne, puszyste i delikatne fit placuszki z jej udziałem! 🙂

Do ich wykonania będziemy potrzebować musu z dyni. Ja takie puree przygotowałam sobie dzień wcześniej i schowałam do lodówki na rano, aby szybciej zrobić placuszki na śniadanie. W trakcie wieczornego pieczenia dyni jeszcze zdążyłam ogarnąć kuchnię, zrobić pranie i wziąć prysznic, także można powiedzieć, że to puree robi się prawie samo. 😀

Jak wykonać puree z pieczonej dyni?

Na porcję placuszków potrzebujemy ok. 0,5kg dyni ze skórą, warto jednak podwoić porcję i zrobić więcej musu za jednym razem (można go zamrozić lub wykorzystać do innego dania). Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, następnie dynię oczyszczamy z pestek (które można oczywiście obrać i zjeść, mniam!) i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy je skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wrzucamy do piekarnika na 35-50 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków dyni. Gotowa dynia będzie zarumieniona i mięciutka, co bardzo łatwo można sprawdzić widelcem. Blachę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na chwilę do wystudzenia. Ciepłą dynię obieramy widelcem ze skórki (powinna bardzo łatwo odchodzić) i wrzucamy do garnka/miski. Blendujemy blenderem na gładką masę i gotowe. Wykorzystujemy od razu lub chowamy do lodówki (mi w lodówce puree przeżyło 3 dni bez problemu, także można je zrobić w tygodniu i użyć do weekendowego śniadanka).

Składniki na placki z dyni (na ok. 14 sztuk):

• 250g musu z dyni
• Pół szklanki (70g) mąki jaglanej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego (czyli rozpuszczamy ok. 1 czubatą łyżeczkę oleju, np. w mikrofali przez kilka sekund)
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli morskiej/himalajskiej
• Do posypania możemy użyć pudru z ksylitolu zmielonego w młynku, syropu z agawy/klonowego, owoców czy też dżemu 100%

1. Mus mieszamy z jogurtem naturalnym trzepaczką rózgową w dużej misce.
2. Dodajemy rozpuszczony olej kokosowy, jajka oraz ksylitol i ponownie dokładnie mieszamy.
3. Dodajemy przez sitko (to ważne, gdyż w mące jaglanej często bywają jeszcze kawałeczki kaszy, które zostają na sitku) mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy całość delikatnie do połączenia składników.
4. Na patelni z nieprzywierającą powłoką możemy smażyć beztłuszczowo, inną zaś smarujemy lekko olejem kokosowym i rozgrzewamy. Wykładamy na patelnię po jednej pełnej łyżce masy i smażymy na najmniejszym ogniu z obu stron, aż placuszki się zarumienią. Polecam formować niezbyt duże placki, inaczej mogą się dość ciężko przewracać na drugą stronę.
5. Podajemy z pudrem z ksylitolu, syropem z agawy/klonowym, owocami czy też z dżemem 100%.

Placuszki są przeeepyszne, puszyste, delikatne i rozpływające się w ustach. Do tego bardzo sycące i pożywne. No i mają piękny, jesienny kolor. 🙂 Najlepsze oczywiście na ciepło, również odgrzane w mikrofali, także idealnie nadają się do lunchboxa. Na zimno są równie smaczne, więc można je zabrać choćby na uczelnię – Misiak wyjadł całą jego porcję prosto z lodówki i potwierdził, że są pyszne. 😀 <3

No po prostu idealne jesienne śniadanko! Spróbujcie koniecznie i dajcie znać w komentarzu jak Wam smakowało lub oznaczcie na swoim zdjęciu @zdrowejestczadowe na Instagramie. 🙂  Smacznego!