Zdrowe słodycze – puszyste muffinki biszkoptowe z truskawkami bez cukru

Z pewnością puszysty biszkopt kojarzy Ci się z milionem kalorii i toną cukru, prawda? W tym wpisie udowodnię Ci, że wcale nie musi tak być. Zapraszam na pyszne i mięciutkie muffinki z truskawkami w wersji dietetycznej, które po prostu rozpływają się w ustach, mniam… 🙂 

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 3/4 szklanki mąki ryżowej (ewentualnie pół na pół z pszenną, jeżeli gluten Ci nie straszny)
• 3 łyżki ksylitolu
• 3 jajka (białka i żółta oddzielnie)
• łyżka wrzątku
• łyżeczka octu (opcjonalnie, ale Mamcia zawsze dodawała do swojego biszkoptu, aby był bardziej puszysty :D)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kilka truskawek pokrojonych w ćwiartki

1. Białka ubijamy wraz z ksylitolem i szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Do osobnej miski dodajemy kolejno żółtka, proszek do pieczenia, wrzątek i ocet, a następnie roztrzepujemy masę widelcem (całość lekko się spieni).
3. Do białek dodajemy żółtka oraz mąkę i całość bardzo delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.
4. Wylewamy ciasto do papierowych foremek i dodajemy do nich kawałki truskawek.
5. Pieczemy w 170°C przez ok. 20-25 minut.
6. Dekorujemy muffinki ksylitolem startym na puder (młynek do kawy sprawdza się tu idealnie). Gotowe! 🙂

Obiecuję, że nawet największy łasuch nie zorientuje się, że została mu zaserwowana babeczka w wersji fit. 😀 Smakiem muffinki te nie odbiegają od klasycznego, babcinego biszkoptu, osobiście miałam ochotę wsunąć je wszystkie na raz, ale w ostatniej chwili dotarło do mnie, że najbliżsi pewnie też chcieliby ich skosztować… 😀 Wypróbuj koniecznie! 🙂

1 muffinka = jedynie 63 kcal. Białko: 2,3g,  Tłuszcze: 1,3g, Węglowodany: 12g.

Po więcej inspiracji zapraszam na fanpage.

Smacznego!