Kruche fit ciasteczka cytrynowe z lukrową polewą bez cukru

Zdrowe słodycze istnieją i udowadniam to już po raz kolejny na tym blogu. 🙂 Tym razem mam dla Ciebie przepis na kruche fit ciasteczka cytrynowe z lukrową polewą bez cukru, które podbiją serca nawet najwybredniejszych smakoszy!

Już dzisiaj startujemy z wyzwaniem 60 dni bez słodyczy, które kończymy akurat przed Świętami! 😀 Mogę Ci obiecać, że z takimi pysznymi zamiennikami będzie nam o wiele łatwiej wytrwać w tym postanowieniu, a Twoja silna wola będzie gotowa na noworoczne postanowienia, które tym razem z pewnością uda Ci się zrealizować. 🙂 To co? Do dzieła!

Kruche fit ciasteczka cytrynowe z lukrową polewą bez cukru

Składniki na ciasteczka:

• 2 czubate szklanki mąki ze zmielonych w młynku do kawy płatków owsianych (ewentualnie sklepowej mąki owsianej)
• 1 duże jajko
• 5 łyżek mleka
• 3 łyżki ksylitolu
• Skórka otarta z 1 dużej cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 czubata łyżka oleju kokosowego

Mieszamy razem wszystkie składniki i dokładnie zagniatamy, aż uzyskamy zwartą kulę ciasta. Posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy cienko ciasto. Wykrawamy dowolne wzory i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut (aż będą rumiane) w 180°C. Odstawiamy do przestygnięcia.

Ciasteczka na tym etapie są dosyć twarde i chrupiące (co prawda u nas zniknęły już tego samego dnia :D), dlatego jeśli lubisz bardziej miękkie, nasącz je odrobinkę sokiem z cytryny, przykryj je folią lub odstaw do zamkniętego pojemnika plastikowego na kilka godzin i dopiero przystąp do robienia polewy.

Składniki na polewę lukrową:

• Pół szklanki pudru z ksylitolu (zmieliłam zwykły ksylitol w młynku do kawy)
• 5 łyżeczek soku z cytryny

Mieszamy oba składniki dokładnie, aż uzyskamy gładką konsystencję bez żadnych grudek. Smarujemy polewą ciasteczka i odstawiamy do jej zastygnięcia (1-2 godziny). Gotowe!

Ciasteczka są chrupiące, złociste i, co najważniejsze, zdrowe. Mają orzeźwiający, mocno cytrynowy smak i tylko jedną wadę. Znikają w mgnieniu oka. 😀

Wypróbuj koniecznie ten przepis i daj znać w komentarzu jak Ci smakowało! 🙂

Zachęcam Cię również do oznaczania swoich zdjęć na Instagramie tagiem #zdrowejestczadowe, z przyjemnością podpatrzę Twoje kulinarne dzieła!

Po więcej inspiracji zapraszam na fanpage Zdrowe Jest Czadowe.

Smacznego! 🙂