Fit serniczki na zimno z ricotty z owocami

Uwielbiam szybkie, proste i zdrowe desery – idealnie zastępują sklepowe słodycze. Takie właśnie są fit serniczki na zimno z ricotty z owocami, które z pewnością podbiją serce każdego łasucha! 🙂

Serniczki mają konsystencję gęstego, puszystego musu, który po prostu rozpływa się w ustach. A spód z nerkowców i wiórków kokosowych to moje zaskoczenie roku – smakuje niemal jak maślane ciasteczka! Pycha!! Taki pożywny deser doskonale zastąpił u nas drugie śniadanie, zaspokajając z samego rana wszelkie chęci na niezdrowe słodycze. No rozwiązanie idealne! Spróbujcie koniecznie tych serniczków, zwłaszcza, że są bajecznie proste w przygotowaniu! 🙂

Serniczki na zimno z ricotty z owocami

Wydrukuj

Porcje: 4 Czas przygotowania: 20 min.

Składniki

• 250 g ricotty
• 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego (ok. 130 g)
• 3 łyżki ksylitolu
• 35 g orzechów nerkowca
• 15 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki żelatyny
• Dowolna ilość pokrojonych, ulubionych owoców (u mnie były to 2 brzoskwinie i jedna pomarańcza)

Przygotowanie

1. Nerkowce razem z wiórkami kokosowymi blendujemy w młynku do kawy (lub innym rozdrabniaczu, np. malakser, blender) przez kilkanaście sekund, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Przekładamy równe porcje do 4 pucharków/szklanek i ugniatamy je łyżeczką do dna.
2. Ricottę odsączamy z zalewy, przekładamy do miski i dodajemy jogurt oraz ksylitol. Miksujemy do połączenia składników. Odstawiamy na kilka minut, aż ksylitol się rozpuści i miksujemy ponownie przez chwilkę.
3. Do szklanki wsypujemy żelatynę i zalewamy wodą (o temp. pokojowej) tylko do jej poziomu. Odstawiamy na 2 minuty aż napęcznieje, po czym podgrzewamy ją (ale nie zagotowujemy!) aż się rozpuści, np. przez kilka sekund w mikrofali lub w kąpieli wodnej (wstawiając na chwilkę szklankę do rondelka z gotującą się wodą).
4. Żelatynę hartujemy, aby nie powstały grudki – dodajemy do niej jedną łyżeczkę masy serowej i mieszamy energicznie. Dodajemy kolejne dwie i ponownie mieszamy.
5. Dodajemy zahartowaną żelatynę do miski z masą serową i miksujemy do połączenia składników. Przelewamy masę do pucharków/szklanek i schładzamy w lodówce, aż deser stężeje (ja wstawiłam na całą noc, ale myślę, że wystarczy ok. 5-6 godzin).
6. Przed podaniem przygotowujemy ulubione owoce i przykrywamy nimi serniczki. Ozdabiamy listkiem mięty. 🙂 Zajadamy się! 😀

Notatki

Ricottę znajdziesz w stałej ofercie m.in. w Tesco czy Lidlu.

Takie fit serniczki na zimno z ricotty z owocami nie tylko idealnie zastąpią pożywne drugie śniadanie, ale wspaniale sprawdzą się też jako deser dla całej rodzinki! 🙂 Mówię Wam, palce lizać! 🙂

Wartości odżywcze 1 z 4 porcji: 246 kcal, B: 11,1 g, T: 13,7 g, W: 24,5 g

A jeżeli szukacie więcej inspiracji na pyszne i zdrowe desery, z pewnością zainteresuje Was również:

• Fit szarlotka w słoiczku z kruszonką
• Kremowe serniczki jogurtowe z czekoladą i malinami
• Fit pudding czekoladowy z malinami
• Warstwowy pudding z kaszy jaglanej

Koniecznie zajrzyjcie też do mojego sklepu! 🙂 A po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagrama. Zachęcam również do dołączenia do czadowej grupy na Facebooku.  Będzie mi bardzo miło, jeżeli oznaczycie mój profil @zdrowejestczadowe na zdjęciach Waszych potraw z moich przepisów oraz dodacie hashtag #zdrowejestczadowe.  Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła!