Przed Wami puszysty fit sernik na kruchym spodzie, który smakuje identycznie jak ten najzwyklejszy, domowy! 🙂 Potwierdziła to nawet moja Mama, która robi najlepszy serniczek na świecie! 😀 Jest puszysty, kremowy i rozpływający się w ustach, po prostu pychotka.

To ciasto to mój kolejny dowód na to, że świadome, zdrowsze odżywianie wcale nie musi być gorsze i nudne. Jestem przekonana, że takie ciacho zaspokoi nawet najbardziej wymagających smakoszy słodyczy, a wiem to z własnego doświadczenia! 😀

Sernik jest bardzo łatwy w przygotowaniu i ostrzegam – baaardzo szybko znika! 🙂 No to co? Lecimy z przepisem. 🙂

Puszysty fit sernik na kruchym spodzie – przepis

Składniki (na blachę o średnicy 23 cm)

Kruchy spód:

• 2 żółtka (białka zostawiamy do sernika)
• 50 g mąki owsianej
• 100 g mąki ryżowej
• łyżka ksylitolu
• 70 g oleju kokosowego (rozpuszczamy)

Sernik:

• 4 żółtka
• 6 białek
• szklanka ksylitolu
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
• 1 kg dobrego, zmielonego twarogu (w Biedronce jest w wiaderku z super składem)
• 50 g prawdziwego masła (lub masła klarowanego/oleju kokosowego)
• pół tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) do dekoracji

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na spód sernika zagniatamy w misce. Formujemy kulkę, którą przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgniatamy ją delikatnie na boki i dopasowujemy do formy, aby ciasto wypełniło cały spód blachy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 175°C, pieczemy 10 minut, wyjmujemy i odstawiamy na bok. Zabieramy się za sernik. 🙂
2. Białka oddzielamy od żółtek do dwóch osobnych misek. Żółtka ucieramy z ksylitolem i ciepłym masłem (podgrzałam je przez kilka sekund w mikrofali, ale może też być po prostu w temperaturze pokojowej, byle nie zimne). Dodajemy ser i miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy budyń i miksujemy jeszcze chwilkę na jednolitą masę.
3. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy ją do masy serowej, bardzo delikatnie i powoli mieszając łyżką, aż składniki połączą się w jedną całość.
4. Przelewamy masę do tortownicy z przygotowanym wcześniej spodem, wkładamy do piekarnika nagrzanego na 175°C i pieczemy przez ok. 1 godz. i 20 min. (80 minut), aż cała góra się zarumieni. Po tym czasie uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy sernik w środku do przestygnięcia (ja zostawiłam tak na noc). Najlepszy i najbardziej kremowy jest na drugi dzień. 🙂
5. Ciacho możemy udekorować rozpuszczoną czekoladą gorzką (min. 70% kakao) i posypać płatkami migdałowymi lub owocami, po prostu zróbmy tak, jak najbardziej lubimy! 🙂

Sernik opadnie do swojego pierwotnego poziomu, a wszelkie pęknięcia na jego powierzchni są dowodem na to, jak pyszne i puszyste ciacho nam wyszło. 😀 Moja Mama zawsze powtarza, że im więcej sernik ma pęknięć, tym lepszy – i coś w tym jest! 🙂

Ten serniczek jest bardzo puszysty, kremowy i rozpływa się w ustach. Całość dopełnia idealnie kruchy spód, który jest delikatny, więc nie dominuje smaku całego ciacha. Wisienką na torcie jest posmak rozpuszczonej czekolady gorzkiej, który idealnie współgra z kremowym sernikiem. 🙂 No po prostu czego chcieć więcej od pysznego ciasta? 😀

Spróbujcie koniecznie tego przepisu i dajcie znać w komentarzu jak Wam smakował! 🙂

Po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagrama. Będzie mi bardzo miło, jeżeli oznaczycie mój profil @zdrowejestczadowe na zdjęciach Waszych potraw z moich przepisów. 🙂 Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła! <3

Smacznego!