Przed Wami jedna z moich ulubionych wegetariańskich zup – krem z czerwonej soczewicy! 🙂 Szybka, prosta, pełna zdrowia i po prostu pyszna. Bez żadnych bulionów i długiego gotowania. Idealna zarówno na obiad, jak i na drugie śniadanie. 🙂

Ostatnio na Instagramie daliście mi znać, że chcielibyście więcej przepisów na szybkie i pożywne zupki, w takim razie nie ma problemu! 🙂 Uwielbiam wszelkie zupy (zwłaszcza kremy, w których się specjalizuję :D), dlatego z chęcią będę się dzielić z Wami takimi przepisami. <3

Na blogu oczywiście już wcześniej pojawiło się kilka przepisów na pyszne zupy:

• Krem z pomidorów z bazylią
• Krem z dyni
• Krem szparagowo-paprykowy

A tymczasem lecimy z nowym przepisem! 🙂

Wegetariańska zupa krem z czerwonej soczewicy – przepis

Składniki (na ok. 4-5 porcji):

• 2 litry wody
• 2 spore cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Kawałek pora (tak z 5cm tej jaśniejszej części)
• 2 średnie marchewki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy (porządnie przepłukanej na sitku ciepłą wodą)
• Kawałek selera (ok. 150g)
• Mały korzeń pietruszki
• Przyprawy do smaku: sól himalajska (ok. 1 łyżeczka), pieprz (ok. 1 łyżeczka), kurkuma (też ok. 1 łyżeczka), bazylia, troszkę chili

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie w garnku na zupę, aż się zarumieni. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze minutkę. Zalewamy 2 litrami wody i zagotowujemy.
2. W międzyczasie obieramy i kroimy w plasterki marchewkę, pora, seler i pietruszkę. Wrzucamy do garnka z gotującą się cebulką.
3. Dodajemy przepłukaną soczewicę i gotujemy całość na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie (czyli ok. 15-20 minut).
4. Pod koniec dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę. Zdejmujemy garnek z ognia. Jeżeli wyparowało dużo wody, to na tym etapie możemy dolać jeszcze jedną szklankę.
5. Blendujemy zupę na jednolity krem i próbujemy, czy jest wystarczająco doprawiona. Jeśli nie, dodajemy jeszcze trochę przypraw do smaku i blendujemy ponownie. Gotowe! 🙂

Taka zupka to idealny pomysł na pożywne i sycące drugie śniadanie. Ugotowałam cały garnek i mieliśmy pyszne jedzonko na dwa dni dla dwóch osób do pracy. 🙂 Dajcie znać w komentarzu, czy Wy też tak uwielbiacie wszelkie zupy! 😀 Napiszcie również jeżeli chcielibyście poznać przepis na jakąś konkretną zupkę, z chęcią poeksperymentuję. 🙂

A po więcej inspiracji oczywiście zapraszam na blogowy profil na Facebooku oraz Instagramie.

Smacznego!