Zdrowa, wegetariańska zupa krem ze świeżych pomidorów z bazylią

Nie znam osoby, która nie kocha zupy pomidorowej… 😀 Ale dziś mam dla Ciebie coś jeszcze pyszniejszego, o konsystencji, która rozpieszcza podniebienie. Bardzo zdrowa i naładowana witaminami zupa krem ze świeżych pomidorów z bazylią poleca się na lunch, podwieczorek czy kolację! 🙂 

Ta zupka podbiła moje serce nie tylko ze względu na swój cudny smak. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, ma idealną konsystencję i przepięęęknie pachnie! Doskonała także na wynos do pracy czy na uczelnię, nic tylko się zajadać. 🙂

Wegetariańska zupa krem ze świeżych pomidorów z bazylią

Składniki:

(na 2 średnie porcje, jeśli robisz dla kilku osób polecam podwoić składniki, lub nawet potroić, żeby był obiadek na 2 dni)

• 1 średnia cebula
• łyżka oliwy z oliwek / oleju kokosowego / masła klarowanego
• 1 średni ząbek czosnku
• 3 duże pomidory
• 1 szklanka wody
• duża garść świeżych listków bazylii
• pieprz i sól morska do smaku
• jogurt grecki do dekoracji

Posiekaną cebulę podsmażamy w garnku na oliwie aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilkę, aby wydobyć jego aromat. Zalewamy szklanką wody i dusimy cebulkę na najmniejszym ogniu. W międzyczasie kroimy pomidory (można je wcześniej sparzyć i obrać, jeśli ktoś nie lubi skórki) i dodajemy je do garnka z cebulą. Gotujemy aż do miękkości (ok. 15 minut) na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aby zupa się nie przypaliła. Po tym czasie zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy bazylię, sól morską oraz pieprz. Gotujemy jeszcze 5 minut. Gotową zupę bardzo dokładnie blendujemy. Podajemy z odrobiną jogurtu greckiego i świeżej bazylii, czy też w towarzystwie grzanek.

Ta zupka zdecydowanie należy do moich ulubionych, zwłaszcza późnym latem ze świeżych pomidorów prosto z działkowego krzaczka.. 😀 Choć smakuje idealnie o każdej porze roku. Spróbuj koniecznie i daj znać w komentarzu jak Ci smakowało! 🙂

Po więcej inspiracji zapraszam na fanpage Zdrowe jest czadowe.

Zachęcam także do oznaczania na Instagramie swoich kulinarnych rewolucji hashtagiem #zdrowejestczadowe, z chęcią podejrzę Twoje dzieła! 🙂

Smacznego!