Dziś zabieram Was w orientalną podróż! 😀 Przedstawiam Wam moją wariację kulinarną na temat kuchni tajskiej – makaron ryżowy z aromatycznym sosem na bazie mleczka kokosowego. Pyszny pomysł na prosty, szybki i pożywny obiad, idealny także do lunchboxa na wynos. 🙂 Zapraszam! 

Makaron z tajskim sosem na mleczku kokosowym – przepis

Składniki (na 4 porcje):

• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 400g pieczarek
• 2 średnie marchewki
• 250g pomidorków koktajlowych
• Pęczek szczypiorku
• Puszka mleczka kokosowego (400ml)
• Makaron ryżowy ok. 300g (znajdziecie go w każdym większym markecie)
• Przyprawy: sól himalajska, pieprz/papryka ostra, kurkuma, odrobina curry
• 3 łyżki wody + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy w woku (lub na innej dużej patelni) na oliwie, aż się zarumieni.
2. Dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy chwilkę, aż zmiękną.
3. Dodajemy szklankę wody oraz marchewkę pokrojoną w ćwiartki. Gotujemy kilka minut, a w międzyczasie kroimy pomidorki koktajlowe w ćwiartki oraz szczypiorek.
4. Dolewamy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze ok. 10 minut, aż marchewka będzie miękka.
5. W 3 łyżkach wody rozrabiamy dokładnie łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wlewamy do sosu, energicznie mieszając. Jeśli sos wyjdzie dla Was za gęsty, dodajemy odrobinę wody, a jeśli za rzadki, możemy dodać jeszcze troszkę mąki ziemniaczanej – w ten sposób uzyskamy ulubioną konsystencję. 🙂
6. Dodajemy pomidorki, szczypiorek i doprawiamy całość do smaku (kurkumy i pieprzu nie żałujemy :D), dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
7. Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja zalewam wrzątkiem na 5-7 minut (nie gotuję) i odcedzam. Podajemy z sosikiem. 🙂

100 g dania = 135 kcal, B: 2,8 g, T: 5,4 g, W: 18,7 g | 1 z 4 porcji dania = 554 kcal, B: 11,3 g, T: 22,2 g, W: 77,2 g

Spróbujcie koniecznie tego dania, bo jest po prostu pyszne! Propozycja idealna także dla wegetarian i wegan. 🙂

Uwielbiam takie eksperymenty inspirowane innymi kuchniami, a Wy? 🙂 Generalnie kocham wszelkie podróże, między innymi właśnie za możliwość odkrywania nowych, ciekawych smaków! Dajcie znać w komentarzu jaka jest Wasza ulubiona kuchnia świata! 🙂

Po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagram. <3 Będzie mi bardzo miło, jeśli oznaczycie mój profil (@zdrowejestczadowe) na zdjęciach wykonanych przez Was przepisów! 🙂

Smacznego!