Zdrowa i rozgrzewająca zupa krem z dyni [wegetariańska]

Jesień już na dobre zagościła za naszymi oknami, a co za tym idzie? Sezon na dynię! Nic tak cudownie nie rozgrzewa w zimne i deszczowe popołudnie, jak zupa krem z dyni, okraszona nutą imbiru i ostrej papryki. Zapraszam!

Jesienna zupa krem z dyni – przepis

• 2 kg obranej i pokrojonej dyni
• 1,5 litra wody (lub wywaru warzywnego, ja jednak robiłam na wodzie – oszczędność czasu, a smak równie pyszny)
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła klarowanego (do podsmażenia cebulki)
• do smaku: papryka ostra, gałka muszkatołowa, imbir, sól, pieprz
• ziele angielskie i kilka liści laurowych (warto wrzucić je w gazik i zawiązać, dzięki czemu możemy je później wyjąć, unikając nieprzyjemnej niespodzianki w postaci rozgryzionego ziela angielskiego :D)

1. Cebulę kroimy i podsmażamy na maśle klarowanym.
2. Pokrojoną dynię, marchewkę i podsmażoną cebulę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą lub wywarem warzywnym.
3. Całość gotujemy 20-30 minut (do miękkości). Pod koniec dodajemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy.
4. Odstawiamy zupę do przestygnięcia, następnie całość blendujemy. Gotowe!

Zupkę podajemy z pełnoziarnistymi grzankami, ciekawie smakuje także z groszkiem ptysiowym.

Obowiązkowe są też pestki z dyni! 🙂 Najlepsze są te świeżutkie, dopiero co obrane, dlatego nie warto wyrzucać pestek wyjętych podczas krojenia naszej dyni. Mniam mniam!

Jak widzisz, zupka ta jest mega łatwa w przygotowaniu (w końcu to sama woda i warzywa :D), ale za to jaka pyszna i zdrowa! A do tego jak rozgrzewa po powrocie z pracy w deszczowy dzień… 🙂 Danie obowiązkowe na długie, jesienne dni, smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszam na fanpage Zdrowe Jest Czadowe.

Taguj swoje pyszne fotki na Instagramie hashtagiem #zdrowejestczadowe, z chęcią podejrzę Twoje dzieła! 🙂