Włoska kuchnia to zdecydowanie jedna z moich ulubionych, a makarony mogłabym jeść niemal codziennie. Podczas naszej ostatniej podróży do tego absolutnie przepięknego kraju jedliśmy tak pyszne spaghetti al pomodoro, że zapragnęłam odtworzyć ten smak po powrocie do domu, aby móc nacieszyć się trwającym sezonem na cudowne pomidory. 🙂 Efekt końcowy? Smak Włoch w domowym zaciszu! <3

Włoskie spaghetti pełnoziarniste z sosem pomidorowym – pomysł na prosty i zdrowy obiad

To spaghetti to dla mnie kwintesencja smaku lata – w tym czasie zdecydowanie warto sięgnąć po świeże pomidory, najlepiej malinowe lub polne, które są według mnie najsłodsze i najbardziej aromatyczne. 🙂 Zimą oczywiście sprawdzą się również pomidory w puszce, ale tego makaronu trzeba zdecydowanie spróbować choć raz ze świeżymi! 🙂

Przepis jest bardzo prosty i szybki, a do tego pyszny, zdrowy i pożywny. No i jak pięknie wygląda! 🙂 No to co, zabieramy się do pracy? 😀

Włoskie spaghetti z sosem pomidorowym

Wydrukuj

Porcje: 4 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania/pieczenia: 30 min.

Składniki

• 2 kg świeżych pomidorów, najlepiej malinowych lub polnych (poza sezonem można zastąpić ok. 3 puszkami pomidorów krojonych)
• 3 średnie cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże garście świeżej bazylii
• 100 g startego parmezanu (lub innego sera długodojrzewającego, np. corregio, grana padano)
• Przyprawy: sól himalajska (ok. 1 łyżeczka), pieprz czarny (ok. 1/3 łyżeczki), bazylia suszona (ok. 1 łyżeczka), czosnek suszony (ok. pół łyżeczki)
• 1 łyżeczka ksylitolu
• Ok. 300-350 g suchego makaronu pełnoziarnistego (zależy jak duże porcje dacie radę zjeść :D)

Przygotowanie

1. Skórkę pomidorów nacinamy wzdłuż nożem, sparzamy je wrzącą wodą (np. w zlewie), czekamy aż przestygną i obieramy je ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki, przy czym pozbywamy się zielonej, stwardniałej części z środka.
2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podsmażamy w garnku na oliwie z oliwek, aż się zarumieni, po czym dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze chwilkę.
3. Dodajemy pokrojone wcześniej pomidory i zalewamy odrobinką wody (tylko tak, aby pokryła dno garnka, żeby się nie przypalił – pomidory po chwili powinny puścić sok). Gotujemy 10 minut, aż pomidory zmiękną.
4. Zawartość garnka blendujemy, po czym znowu gotujemy, tym razem ok. 15-20 minut, aż odparuje woda.
5. W międzyczasie gotujemy makaron pełnoziarnisty.
6. Po odparowaniu wody z sosu, dodajemy starty parmezan (możemy zostawić odrobinę do posypania potrawy przed podaniem), ksylitol (aby sos nie był zbyt kwaśny), świeżą bazylię oraz wszystkie przyprawy do smaku. Gotujemy jeszcze 5 minut, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Podajemy z ugotowanym makaronem pełnoziarnistym.

A jeżeli szukacie więcej inspiracji na pyszne i zdrowe obiady, z pewnością zainteresuje Was również:

• Wegetariańskie kaszotto po meksykańsku
• Makaron z tajskim sosem na mleczku kokosowym
• Fit spaghetti a’la carbonara

Po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagrama. Zachęcam również do dołączenia do czadowej grupy na Facebooku. 🙂 Będzie mi bardzo miło, jeżeli oznaczycie mój profil @zdrowejestczadowe na zdjęciach Waszych potraw z moich przepisów oraz dodacie hashtag #zdrowejestczadowe. 🙂 Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła!

1 porcja z 12 = 201 kcal, B: 4 g, T: 8,7 g, W: 31 g

Smacznego!