Przed Wami mój kuchenny faworyt, idealnie nadający się na kanapki – pasta z czerwonej soczewicy, z papryką i selerem naciowym . Pyszna, zdrowa, szybka i łatwa w wykonaniu, a do tego niskokaloryczna (23,7 kcal/łyżka) – nic tylko się nią zajadać! Koniec nudnych kanapek, zapraszam! <3
Składniki:
• 1,5 szklanki soczewicy czerwonej
• 1 duża cebula, największa! 🙂
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 średnia marchew
• 1 papryka, w dowolnym kolorze, u mnie żółta, bo lato się zbliża 😀
• 1 mały koncentrat pomidorowy (mogą być świeże pomidory lub z puszki, ale nie wiem czy wtedy pasta będzie miała tak idealną konsystencję)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska i pieprz wedle uznania
• Ulubione przyprawy, u mnie cząber, bazylia, kurkuma i papryka słodka (te dwa ostatnie są sprawcami tak pięknego koloru pasty :D)
Soczewicę płuczemy w ciepłej wodzie, aby nie była gorzka, dodajemy do wrzącej wody i gotujemy przez 15-20 minut. NIE solimy, bo będzie twarda. W tym czasie podsmażamy lekko cebulę na patelni (polecam pokroić w piórka), po chwili dodajemy posiekaną w kostkę paprykę i smażymy razem do miękkości. Dodajemy poszatkowany czosnek, następnie marchewkę startą na średnich oczkach tarki i smażymy jeszcze chwilkę, aż poczujemy charakterystyczny zapach marchewki. Na sam koniec dodajemy pokrojony seler naciowy, smażymy 30 sekund i odstawiamy, niech sobie dojdzie w ciepełku, nie tracąc swoich cennych właściwości odżywczych. 🙂 Soczewicę odcedzamy i przesypujemy do garnka. Dodajemy do niej całą zawartość patelni i mieszamy wszystko razem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek, sól morską, pieprz i ulubione przyprawy. Mieszamy elegancko, aż do połączenia wszystkich składników, blendujemy na gładką masę i gotowe! 🙂 Pasta nadaje się od razu do spożycia, na ciepło też jest pyszna! <3 A później przechowujemy w lodówce góra 2-3 dni, ale gwarantuję, że nawet jednego nie wytrzyma! 🙂 Znika w mgnieniu oka, zwłaszcza, że można ją jeść dość bezkarnie 😀 Te 24 kalorie w łyżce to tyle, co nic! Choć wiem, że na jednej łyżce się nie kończy.. 😀 No ale przecież to samo zdrowie! <3 Smacznego!
1 łyżka – 23,7 kcal, białko: 1,5g, tłuszcze: 0,56g, węglowodany: 3,3g.
