Przed Wami fit ciasto marchewkowe z kremem – już drugie na tym blogu ciasto na bazie warzyw, no i spokojnie może konkurować z Waszym ulubionym brownie z czerwonej fasoli. 😍 Pyszne, cudownie wilgotne i po prostu rozpływające się w ustach. No koniecznie musicie go spróbować! 💛

Nie wiem czy wiecie, ale w mojej grupie na Facebooku obecnie trwa wyzwanie 30 dni bez słodyczy, oczywiście zapraszam Was serdecznie do dołączania, bo przecież możecie je rozpocząć również każdego dnia. 🙂 W ramach wyzwania w ciągu najbliższego miesiąca na blogu co tydzień będzie pojawiać się nowy przepis na fit słodkości bez cukru, które pomogą nam w nim wytrwać z uśmiechem na twarzy. 😀

Zaczynamy od absolutnych pyszności – zapraszam na fit ciasto marchewkowe! 😍 Robi się je naprawdę bardzo łatwo i szybko. Marchewki oczywiście nie czuć w nim ani trochę, nadaje ona jedynie idealnej wilgotności ciastu. No to co? Do dzieła!

Fit ciasto marchewkowe z kremem – przepis

Składniki na ciasto (na blachę o średnicy 24 cm)

• 200 g mąki orkiszowej
• 200 g (po obraniu) drobno startej marchewki (lekko odsączamy, jeśli puści sok)
• 3 jajka
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 2 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego (lub rozpuszczonego kokosowego)
• 1/4 szklanki rozpuszczonego masła klarowanego (ok. 2 duże łyżki w postaci stałej)
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody oczyszczonej
• Skórka starta z małej cytryny (ścieramy lekko tylko tę żółtą warstwę, biała warstwa sprawia, że wypieki mogą być gorzkawe)
• Szczypta soli himalajskiej

Składniki na krem

• 125 g naturalnego serka śmietankowego
• 50 g prawdziwego, dobrego masła (o temperaturze pokojowej)
• 3-4 łyżki pudru z ksylitolu (ja zwykły ksylitol mielę na puder w młynku do kawy)

Przygotowanie

1. Przygotowujemy sobie wszystkie składniki, obieramy marchewkę, roztapiamy masło klarowane (ja wkładam je na kilkanaście sekund do mikrofali), ważymy mąkę, ścieramy skórkę z cytryny. Dno blachy wykładamy papierem do pieczenia a brzegi smarujemy cienką warstwą oleju (polecam nałożyć troszkę oleju na ręcznik papierowy i rozsmarować).
2. W dużej misce ubijamy mikserem na najwyższych obrotach jajka z ksylitolem na puszystą masę. Na zmniejszonych obrotach miksera, małym strumieniem dolewamy rozpuszczone masło klarowane i olej.
3. Dodajemy drobno startą marchewkę, jogurt naturalny i skórkę z cytryny. Miksujemy na najniższych obrotach jedynie do połączenia składników.
4. Do osobnej miski przesiewamy mąkę przez sitko, dodajemy cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Mieszamy i dodajemy do miski z pozostałymi składnikami. Miksujemy bardzo delikatnie, jedynie do momentu dokładnego połączenia wszystkich składników.
5. Wylewamy masę do wcześniej przygotowanej formy i pieczemy ok. 40 minut (do suchego patyczka) w 180°C, bez termoobiegu, grzałki góra-dół. Odstawiamy do przestygnięcia.
6. Po przestygnięciu ciasta przygotowujemy krem – wszystkie składniki wykładamy do miski i miksujemy całość na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Sprawdzamy czy jest dla nas wystarczająco słodkie, jeśli nie to dodajemy jeszcze troszkę ksylitolu. Gotowym kremem przekładamy nasze ciacho. Gotowe! 🙂

Ciacho po przełożeniu kremem przechowujemy w lodówce. Możemy ozdobić pudrem z ksylitolu tuż przed podaniem (wcześniej nie ma sensu, u mnie cały puder wchłonął się w ciasto w ciągu 10 minut :D).

Całe ciacho u nas zniknęło w ciągu doby i wszyscy testujący jednogłośnie stwierdzili, że jest przepyszne! 😀 Także co tu więcej pisać, no po prostu musicie go spróbować koniecznie! <3

Jeżeli szukacie więcej pomysłów na fit ciasta, z pewnością zainteresuje Cię również:

• Puszysty fit sernik na kruchym spodzie
• Ciasto cytrynowe z fit polewą lukrową
• Fit tarta na kokosowym spodzie z czekoladowym budyniem jaglanym

Po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagrama. Będzie mi bardzo miło, jeżeli oznaczycie mój profil @zdrowejestczadowe na zdjęciach Waszych potraw z moich przepisów. 🙂 Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła! <3

Smacznego!