Wiele różnych placuszków już widział ten blog, ale te z ricottą to absolutny majstersztyk i moje odkrycie roku! 😀 Puszyste, delikatne i rozpływające się w ustach – placuszki idealne! W towarzystwie świeżych truskawek to już w ogóle niebo w gębie, choć już zacieram rączki żeby wypróbować je ze wszystkimi innymi, ulubionymi owocami. 😀 

Ricotta to włoski serek, który z łatwością zakupicie m.in. w Lidlu czy Tesco za ok. 4zł. Dla mnie w smaku podobny trochę do mascarpone (i 3 razy mniej kaloryczny), już nie mogę się doczekać kolejnych eksperymentów z jego udziałem! Placuszkom nadaje cudnej delikatności i fajnego smaku, no musicie ich spróbować koniecznie! 🙂

Puszyste placuszki z ricottą i truskawkami (fit pancakes) – przepis

Składniki (na ok. 3 porcje, ok. 13 placuszków):

• 250 g sera ricotta (dostępny m.in. w Tesco i Lidlu)
• szklanka mąki orkiszowej typ 680
• 3 jajka
• 2 łyżki ksylitolu/erytrolu
• łyżka masła klarowanego lub dobrego, prawdziwego masła (po odmierzeniu masło rozpuszczamy, np. przez kilkanaście sekund w mikrofali)
• 1/3 szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Do podania: syrop klonowy/syrop z agawy, truskawki ok. 200 g (lub więcej, jeśli lubicie bardzo dużo dodatków) bądź inne ulubione dodatki 🙂

Przygotowanie

1. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy ksylitol.
2. W osobnej misce łączymy ricottę z jajkami i mieszamy dokładnie trzepaczką rózgową, aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy mleko i roztopione masło, mieszamy.
3. Zawartość miski przelewamy do mąki z ksylitolem i bardzo dokładnie mieszamy całość trzepaczką, aż uzyskamy jednolitą konsystencję i rozbijemy wszystkie grudki.
4. Smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej, suchej patelni (po ok. 1,5 łyżki masy na jednego placka), aż placuszki się zarumienią. Podajemy z ulubionymi dodatkami i gotowe! 🙂

Placuszki z ricotty cudownie komponują się ze świeżymi truskawkami, ale idealnie będzie tu pasować każdy inny owoc, np. brzoskwinie, banany, borówki, maliny i co tylko dusza zapragnie. 😀

Wisienką na torcie jest ich krótki czas przygotowania i ogromna łatwość – nie ma potrzeby nawet wyjmować miksera. 🙂 Takie śniadania to ja rozumiem! <3 Spróbujcie koniecznie i dajcie znać w komentarzu jak Wam smakowały. 🙂

100 g = 139 kcal, B: 7,07 g, T: 7,3 g, W: 14 g, całość = 872 g

Jeśli szukacie więcej pomysłów na śniadanie w formie placuszków, z pewnością zainteresują Was również:

• Bananowe fit placuszki raffaello
• Placuszki kukurydziane z makiem oraz fit polewą
• Placuszki z dyni

Po więcej inspiracji zapraszam oczywiście na blogowego Facebooka oraz Instagrama. Zachęcam również do dołączenia do czadowej grupy na Facebooku. 🙂 Będzie mi bardzo miło, jeżeli oznaczycie mój profil @zdrowejestczadowe na zdjęciach Waszych potraw z moich przepisów. 🙂 Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła! <3

Smacznego!